Z & Y

Fundado en 2008, el restaurante Z & Y es una casa Szechuan galardonada ubicada en el histórico Chinatown de San Francisco, que enfatiza el mordisco adormecedor de los granos de pimienta de Sichuan y los chiles. La cocina prepara la mayoría de los platos a pedido diariamente con ingredientes frescos y de alta calidad, a lo largo de un menú de más de un centenar de artículos, que van desde ollas de barro picantes y preparaciones de pescado vivo hasta platos de vegetales y tofu. Los platos emblemáticos incluyen Filete de Pescado con Aceite de Chile Flamante y Pato Ahumado con Té; Z & Y ha mantenido un Bib Gourmand de Michelin desde 2012 y ha sido reconocido por Forbes, el San Francisco Chronicle, SF Eater y Thrillist. El restaurante se posiciona como un destino de alta cocina china que trae tradiciones culinarias auténticas de Sichuan a los comensales locales y visitantes en el corazón de Chinatown. La tienda en Chinatown ofrece opciones de comedor tanto interior como exterior, a un corto paseo del Distrito Financiero y el muelle de los pescadores; las imágenes y el texto enfatizan un ambiente acogedor y amigable para las familias para las comidas en grupo, y los detalles de los asientos y el diseño no se especifican más allá de la disponibilidad interior y exterior. Z & Y se centra en la cocina Szechuan auténtica, destacando sabores picantes, aromáticos y adormecedores logrados a través de técnicas tradicionales y salsas caseras; el menú cubre mariscos, aves, carne de res, cerdo, tofu y vegetales, con muchas especialidades picantes marcadas y niveles de especias ajustables a pedido. Lijun Han es el propietario y chef ejecutivo; anteriormente se desempeñó como chef ejecutivo en el Consulado General de China en San Francisco y ha cocinado para dos presidentes chinos. Las especialidades incluyen Filete de Pescado con Aceite de Chile Flamante; Pato Ahumado con Té; Pollo con Chile Picante Explosivo; Filete de Pescado Fresco Especial de la Casa Hervido en Salsa Picante de la Casa; y Cangrejo Salteado con Salsa Picante de la Casa.