Zanze XVI

Zanze XVI, fundado en 2017 por Nicola Dinato y Nicola Possagnolo, introduce el concepto de 'Trattoria Elegante' a Venecia, fusionando la atmósfera convivencial de una trattoria tradicional con una cocina moderna y refinada. El menú se inspira profundamente en Venecia y sus alrededores, centrándose en ingredientes frescos y de temporada, provistos diariamente de mercados locales y productores de confianza. Dirigida por el Chef Nicola Dinato y un equipo de jóvenes chefs, la cocina crea platos innovadores sin sacrificar el sabor ni la creatividad. Menús de degustación exclusivos como el 'Sabor de Venecia' reinterpretan platos clásicos venecianos con un enfoque contemporáneo y estacional, destacando particularmente los sabores de la primavera. El ambiente del restaurante refleja el espíritu de Venecia, combinando elegancia y calidez en un entorno refinado pero informal. Un espacio al aire libre estacional mejora la experiencia durante el buen tiempo. Las selecciones de vinos complementan los menús fijos exclusivos, incluyendo ofertas especiales para la Nochebuena y la Nochevieja. Zanze XVI también acomoda alergias y preferencias vegetarianas con aviso previo. Las especialidades incluyen Tramezzino croccante di baccalà mantecato, Cassopipa di molluschi e legumi, Risotto go with seppie e limone verdello, y postres innovadores como Meringata con riso al latte y composta di fragole. El lugar está listado en la Guía Michelin.