Zasu

Zasu es un restaurante en Mid-City Nueva Orleans concebido como un agradecimiento a la ciudad que inspira su cocina. Zasu se posiciona como una expresión personal y centrada en los ingredientes de la larga relación del chef con Nueva Orleans. La cocina se centra en la gastronomía americana contemporánea con un fuerte énfasis en mariscos y sabores inspirados en Nueva Orleans. Los platos varían desde crudo y vieiras selladas hasta salmón Ora King y preparaciones de pargo rojo americano, combinando técnicas clásicas con acentos globales y productos de temporada. Sue Zemanick (Chef/Propietaria). Descubrió su vocación a los 15 años, se formó en el Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York, y se graduó como la mejor de su clase. Una pasantía en el departamento de mariscos de la CIA moldeó su pasión por los peces y mariscos; después de mudarse a Nueva Orleans, se desempeñó como Chef Ejecutiva en Gautreau’s y obtuvo reconocimiento nacional, incluyendo el premio “Mejor Chef, Sur” de la Fundación James Beard en 2013 y “Top Ten Best New Chef” de Food & Wine en 2008. Ha aparecido en importantes festivales gastronómicos y en televisión, ha sido jurado de Top Chef Nueva Orleans, ha competido en las temporadas 3 y 5 de Top Chef Masters, y se desempeñó como Musa Honoraria para el desfile de Muses en Mardi Gras en 2015. Las especialidades incluyen Pulpo bebé a la parrilla, Pinzas de cangrejo marinadas, Vieiras selladas, Salmón Ora King, Pargo rojo americano y Pierogies de queso pimiento y papa.