Zuma

Zuma London es el restaurante insignia en Knightsbridge, celebrado por su cocina japonesa contemporánea en la capital. Abierto desde 2008, tiene una reputación por su consistencia y reconocimiento de guías como la Guía Michelin. La filosofía de la cocina abraza la herencia culinaria de Japón y los platos contemporáneos inspirados en los años del fundador en los izakayas tradicionales de Tokio; el establecimiento original se convirtió en un grupo reconocido internacionalmente. El interior presenta una cocina de planta abierta flanqueada por mostradores de sushi y robata, asientos tradicionales, un salón relajado y sofisticado y un bar animado. Chefs expertos preparan los platos a la vista, combinando teatro con técnica refinada, y los asientos van desde el comedor principal hasta una mesa tosho blanca de teca semiprivada que acomoda de 9 a 10 personas, creando una sensación de intimidad. La cocina se basa en la experiencia de la cena al estilo izakaya, con énfasis en sushi, sashimi, platos a la parrilla robata y pequeños platos compartidos preparados con ingredientes fresquísimos y de alta calidad, combinando técnica tradicional con presentación moderna. Rainer Becker (Chef y Fundador). Las especialidades incluyen la selección del Chef (nigiri de 9 piezas), la tabla de sashimi Signature, nasu miso, tempura de calabaza con mayonesa de yuzu y trufa, tartar de ternera con ponzu de wasabi y galleta de kombu, con una extensa selección de sake (más de 40 variedades) y cócteles exclusivos.