Zur Tant

Zur Tant es un restaurante de alta cocina con una larga trayectoria en Köln-Porz, a orillas del Rin, cuya historia se remonta a más de 150 años. Franz Hütter convirtió la casa en un destino gourmet desde 1976; en 2014 la propiedad pasó a Thomas Lösche y Marlen Mager, quienes mantuvieron al equipo de larga data bajo el nombre de "Equipo Lösche". La casa enfatiza en ingredientes regionales de alta calidad comprados en pequeñas cantidades para garantizar la frescura óptima. Entre los reconocimientos se incluyen una estrella Michelin (Guía Michelin 2025), premios HENRIS y Varta, así como un reconocimiento regional duradero. El local mantiene la continuidad del personal y la tradición, así como una filosofía de armonía entre la comida y las bebidas que la acompañan. El comedor es intencionadamente sencillo en tonos blancos y grises, ofreciendo un ambiente elegante y contenido, y una vista del Rin desde cada asiento. La cocina combina influencias francesas y mediterráneas en un estilo ligero y moderno arraigado en la cocina clásica y basada en el mercado; los menús cambian estacional y diariamente para reflejar el aprovisionamiento regional y el enfoque del chef guiado por el mercado. Thomas Lösche es el chef principal. Las especialidades incluyen panceta de cerdo Berkshire con repollo blanco; trucha ahumada; calamares con lentejas y batata; pollo de campo (Landhuhn) con salsa Albufera; y dumpling de sémola con ruibarbo y helado de levadura.