Alter Esel

Alter Esel è un ristorante a conduzione familiare situato nel centro storico di Marktbreit, gestito da Ramona e Markus Söder, all'interno di un edificio storico del XVIII secolo ristrutturato nel 1999. Il team segue principi di approvvigionamento regionale e Slow Food, citando fornitori locali per pane, verdure, agnello biologico e pollame, pesce fresco e formaggi, mentre Ramona seleziona una curata scelta di vini franconi e europei. La casa vanta una distinzione della Guida Michelin (BIB Gourmand) e appare nelle guide Slow Food e Varta; offre raccomandazioni di vini personalizzate e supporto per eventi privati, mescolando un'accoglienza conviviale e incentrata sul vino con una cucina stagionale e focalizzata sul mercato. Un accogliente ristorante al piano terra e una sala da pranzo superiore per eventi privati creano un'atmosfera calda e informale, progettata per il relax e il piacere del cibo e del vino. La cucina è guidata dal mercato e stagionale, concentrandosi su prodotti regionali con presentazioni moderne e talvolta mondane; gli ospiti scelgono il numero di portate da un menu variabile preparato fresco dal padrone di casa, e vengono offerti abbinamenti di vini da produttori franconi ed europei più ampi. Markus Söder (padrone di casa e cuoco). Le specialità includono tartare di alblinsen (Tatar von Alblinsen), zuppa di patate (Kartoffelsuppe), halibut con crosta di gremolata (Heilbutt mit Gremolatakruste), pollo allevato all'aperto (Zweierlei vom Freilandhähnchen), tortino di cioccolato caldo (Warmes Schokoladenküchlein) e un carrello di formaggi (Käse vom Wagen).