Ama

Ama è un piccolo ristorante tibetano a Parigi dove il menu è breve e ogni piatto merita il suo posto. L'attenzione è rivolta alla cucina casalinga realizzata con ingredienti freschi: i momos e i ravioli sono il cuore dell'offerta qui, e sono il motivo per cui la gente continua a tornare. Niente è eccessivamente complicato. È cibo onesto e attento. L'atmosfera è accogliente e calda, il tipo di posto che sembra vissuto piuttosto che progettato. La donna che gestisce Ama è anche quella in cucina, e questa duplice presenza si fa sentire: il servizio è attento e genuinamente cordiale senza essere artefatto. È un'operazione ben organizzata, il che significa che le cose rimangono coerenti. Per un gruppo che cerca qualcosa con un vero carattere e un'identità culinaria distintiva, Ama offre ciò che promette. La cucina tibetana non ha molte rappresentanti a Parigi, e questa la gestisce con cura.