Andreu Genestra

Le restaurant Andreu Genestra, situé à Llucmajor sur l'île de Majorque, en Espagne, offre une approche mature et innovante de la cuisine méditerranéenne, mêlant des saveurs mallorquines authentiques à des techniques de haute cuisine modernes. Récompensé d'une étoile Michelin et de deux Soleils Repsol, il propose trois menus de dégustation qui mettent en avant l'essence côtière de la Méditerranée. Les plats intègrent des produits locaux issus du jardin et des vignobles de 2 500 m2 du restaurant, ainsi que des produits provenant de producteurs mallorquins voisins, soulignant la durabilité et l'approvisionnement en circuit court. Situé dans le domaine Sa Torre du 14e siècle, les clients commencent par des apéritifs dans un patio accueillant avant de se rendre dans une salle à manger élégante où ils peuvent observer l'art de la cuisine. L'espace intègre des symboles du patrimoine méditerranéen comme l'"esportí", un pressoir à olives traditionnel, reflétant la philosophie culturelle du restaurant. Sous la direction du Chef Andreu Genestra, la cuisine interprète de manière créative la gastronomie méditerranéenne à travers des techniques raffinées et des ingrédients locaux. L'expérience peut être complétée par des accords de vins ou de boissons sans alcool soigneusement sélectionnés, ainsi qu'un choix de fromages artisanaux nationaux.