Antica Osteria dei Camelì

Antica Osteria dei Camelì, gelegen in Ambivere, Italien, ist im Michelin-Führer aufgeführt und bietet eine moderne saisonale Küche, die in der italienischen Tradition verwurzelt ist. Die Küche legt Wert auf Frische und lokale Zutaten und kreiert verfeinerte Gerichte wie scaloppa di foie gras d’anatra mit Kürbis, Meeresfrüchte-Tempura, serviert mit einer delikaten Mayonnaise, und tortellini al San Daniele, angereichert mit Parmesan und Muskatnuss. Das Restaurant hebt auch klassische Angebote wie Zampone Marco d’Oggiono hervor, das mit Linsen serviert wird, sowie natürlich gegorenes Brot, das zu jedem Gericht passt. Chef Max Dell'Oro leitet das Küchenteam mit einem Fokus auf Leichtigkeit und Balance und schafft elegante Präsentationen, die sowohl Innovation als auch Erbe würdigen. Zu den Signatur-Menüauswahlen gehören Risotto Carnaroli mit Meeresfrüchten und ein Dessert aus einer Schokoladensphäre, gefüllt mit Panettone und Vanillecreme. Das Restaurant bietet die Möglichkeit, Menüs an spezifische diätetische Vorlieben anzupassen, wobei entweder nur Fisch- oder nur Fleischalternativen ohne Aufpreis zur Verfügung stehen. Eine kuratierte Weinkarte mit regionalen Etiketten sowie Champagner und Malvasia Colli Piacentini unterstützt das kulinarische Erlebnis in einer warmen, einladenden Atmosphäre in der Region Bergamo.