Antica Trattoria Cattivelli

Antica Trattoria Cattivelli, fondée en 1947, est un restaurant familial situé sur une île dans le fleuve Po à Monticelli d'Ongina, en Italie. Sa cuisine s'inspire des traditions du territoire piacentin, reflétant le patrimoine familial et des recettes transmises à travers les générations. La cuisine privilégie les produits saisonniers et locaux, offrant des plats qui allient authenticité et innovation culinaire contemporaine. Le cadre du restaurant offre une atmosphère paisible au bord de la rivière, combinant le charme rustique de l'intérieur avec des repas en jardin qui embrassent l'environnement naturel et historique. Son approche culinaire met l'accent sur le terroir local et les saveurs traditionnelles piacentines, maintenues grâce à une recherche passionnée et au respect du cycle saisonnier naturel. Les spécialités incluent le Culatello âgé de 30 mois, le Timballo di riso venere accompagné de sauce aux crevettes rouges, les Cappelletti au safran, le Cacio del Po et les asperges, les Maccheroni al ragù di agnello et lardo, les Tortelli piacentini avec ricotta et épinards, les Pisarei e fasò et un plateau de poissons d'eau douce frits. Antica Trattoria Cattivelli est reconnue par le Guide Michelin avec un distinction Bib Gourmand pour son excellence en cuisine régionale traditionnelle.