Ayara Thai

Fondata nel 2004, Ayara Thai è un ristorante a gestione familiare fondato dalla famiglia Asapahu, che traduce le tradizioni culinarie thai casalinghe per una cena fuori. Andy ha appreso l'arte culinaria e le competenze imprenditoriali da sua madre nel distretto di Samsen a Bangkok, mentre Anna ha portato le tradizioni del nord della Thailandia e dei prodotti locali di Lampang; la terza generazione ha ulteriormente sviluppato quelle ricette familiari. Il ristorante enfatizza una cucina sostenibile e il reperimento di ingredienti stagionali, ha guadagnato un Michelin Bib Gourmand (2019), appare nella Guida Michelin 2020–2025, è inclusa nell’elenco dei "15 migliori ristoranti thailandesi" del LA Times (2025) e detiene ulteriori riconoscimenti e certificazioni nel settore. L’identità di Ayara si basa su una storia familiare multigenerazionale, il recupero di ricette tradizionali e un impegno per ingredienti stagionali di alta qualità. Ayara si concentra su una cucina tradizionale tailandese guidata dallo chef, costruita su ricette tramandate attraverso le generazioni. La cucina prepara ogni piatto da zero, arricchendo ogni portata con erbe e spezie per preservare sapori forti e genuini, e mescola sapori thailandesi e thailandesi-cinesi con influenze della California meridionale. Vanda Asapahu è la chef principale e socia gestore; ha trascorso quattro anni vivendo e lavorando in Thailandia per rivitalizzare i vecchi piatti di famiglia e scoprire nuove ispirazioni. Le specialità includono le salse e i kit di cucina Ayara Thai e i piatti delle ricette di famiglia rivitalizzati da Bangkok e dal nord della Thailandia. La pasticceria è guidata da Cathy, che combina la tecnica francese con i sapori thai per produrre dolci thailandesi infusi di quella tecnica.