BİZ İstanbul

BİZ Estambul celebra la rica diversidad cultural y la herencia culinaria de Estambul, situado en el Centro Cultural Atatürk, un centro creativo vital. El restaurante preserva tradiciones culinarias casi olvidadas a través de un menú inspirado en las estaciones que refleja la herencia y los ciclos estacionales de Estambul. Reconocido por Gault & Millau Estambul en la categoría de Cocina Tradicional, BİZ Estambul se compromete con la sostenibilidad cultural. El lugar se divide en tres espacios distintos. Has Salon ofrece una experiencia gastronómica elegante con manteles rígidos y vistas panorámicas de la península histórica de Estambul, sirviendo recetas de archivo raras. Lokanta recrea la calidez de los hogares y los restaurantes de comerciantes de Estambul con platos tradicionales cocinados a fuego lento. El Bar se centra en las especialidades callejeras de Estambul, con una cocina abierta, cócteles exclusivos, vinos seleccionados y parrillas de leña. La cocina en todas las áreas combina técnicas de cocción lenta con toques modernos e innovadores. Los platos exclusivos incluyen Fatih pide horneado en horno de piedra, kokoreç con hueso de cordero, köfte de estadio, helva ekmek y halka tatlısı, que muestran una mezcla de sabores de Estambul del pasado y presente.