Bulrush

Bulrush is een Michelinsterrestaurant verstopt in de buurt Cotham in Bristol en wordt geleid door zijn chef-eigenaar. Het restaurant richt zich op een intieme, zorgvuldig getimede fine-dining ervaring. De combinatie van de training en ervaring van de chef en het gebruik van lokale producten definieert de unieke benadering van Bulrush ten aanzien van de hedendaagse Britse keuken. Het restaurant biedt een comfortabele, intieme setting in een buurtlocatie. Een eetzaal op de bovenverdieping is beschikbaar voor privéboekingen, en de zitplaatsen zijn ontworpen voor een aandachtige fine-dining ervaring. De keuken is modern Brits, geworteld in de klassieke Anglo-Franse techniek en doordrenkt met duidelijke Japanse en Scandinavische invloeden. Menu's benadrukken lokaal ingekochte en vergaarde ingrediënten en hebben als doel eerlijke, seizoensgebonden proeverijmenu's te creëren. De aanbiedingen worden voornamelijk gepresenteerd als proeverij- en setmenu's, met volledige proeverijmenu's naast kortere lunch- en vroeg-avond opties. George Livesey is chef en eigenaar. Oorspronkelijk uit het Peak District, heeft hij zijn opleiding genoten aan de Academy of the Culinary Arts onder begeleiding van Albert Roux als zijn sponsorchef. Hij heeft eerder gewerkt bij St. John Restaurant, Roux Fine Dining onder Dan Cox, Club Gascon en White Rabbit in Dalston.