Cantina dei Cacciatori

Cantina dei Cacciatori ligt net buiten Monteu Roero, genesteld in de Roero-regio tussen bossen en kastanjebomen. Opgericht in het begin van de 20e eeuw en hersteld onder het beheer van de familie Forno sinds 1998, wordt het momenteel geleid door de tweede generatie: Fabrizio in de keuken met zijn moeder Paola, zijn vrouw Flavia in de eetzaal en zijn vader Bruno die de kelder en leveranciers superviseert. Het restaurant omarmt de traditionele Piemontese keuken die seizoensgebonden, lokaal geproduceerde ingrediënten benadrukt, met een focus op authentieke regionale smaken. De hoofd eetzaal van de trattoria heeft blootgestelde houten balken en een open haard, wat zorgt voor een gezellige, rustieke uitstraling. Twee kleinere privé kamers en een houten-paviljoen buiten bieden intieme dinermogelijkheden in de natuur. De keuken richt zich op klassieke Piemontese gerechten, bereid met ingrediënten uit de regio. Kenmerkende specialiteiten zijn onder andere Tajarin met ragù van Bra-worst, Carmagnola grijze konijn met cherrytomaten en olijven, Tagliolini met porcini-paddenstoelen en gestoofd rundvlees met Nebbiolo d'Alba. Huisgemaakte pasta, ambachtelijk gelato en een kelder met meer dan 200 wijnen uit de Langhe en Roero completeren de ervaring. Proeverijmenu's beginnen bij €38 en vieren kostbare lokale producten zoals de Witte Truffel van Alba en Carmagnola-paprika's.