capi

Capi è un ristorante con una stella Michelin situato a Kitashinchi, Osaka, Giappone. Fondato dallo Chef Daiki Ogawa, che ha precedentemente lavorato presso Ramurena e Ponte Vecchio a Kyoto e gestito IL CHIARO a Takatsuki, Capi si concentra su una cucina innovativa che mette in evidenza la bellezza intrinseca di ogni ingrediente. Il ristorante si è trasferito e ha cambiato nome nel 2021 per riflettere il suo approccio in evoluzione. Il menù offre esperienze di assaggio multicorsi stagionali a partire da ¥26.000, con prezzi variabili in base alla disponibilità di ingredienti stagionali di alta qualità. La filosofia di Capi ruota attorno all'esplorazione di combinazioni infinite di ingredienti, producendo piatti che bilanciano armonia con creatività rivoluzionaria. L'establishment dà priorità alle considerazioni allergiche ma non accetta prenotazioni da ospiti allergici a pesce, vongole, gamberi o cappesante a causa della natura dei suoi corsi. La meticolosa selezione degli ingredienti e le tecniche culinarie dello Chef Ogawa offrono un'esperienza culinaria distintiva progettata per trascendere la memoria attraverso la ricerca dell'interazione e dell'innovazione degli ingredienti.