Colmado Wilmot

Colmado Wilmot è un accogliente locale di Barcellona che fa esattamente ciò che una buona cucina tradizionale dovrebbe fare: lasciare che gli ingredienti parlino. Lo chef Eugeni de Diego guida una cucina radicata nella tradizione catalana e spagnola, con un chiaro focus su piatti locali di qualità realizzati con cura. Due piatti in particolare fanno tornare la gente: le polpette e la tortilla di patate con chistorra. Quest'ultimo vale la pena di essere menzionato: una classica tortilla arricchita dall'aggiunta della salsiccia chistorra, e a quanto pare è un piatto di spicco nel menu. Il cibo è l'evento principale qui. La sala da pranzo è vivace: i tavoli sono ravvicinati, il che dà energia al locale ma significa anche che può diventare rumoroso. Il servizio è rapido e cordiale, mantenendo un buon ritmo. È il tipo di posto che guadagna visite ripetute grazie alla sua coerenza piuttosto che allo spettacolo.