Il Gallo d'Oro

Il Gallo d'Oro es el restaurante gourmet del hotel The Cliff Bay de cinco estrellas en Funchal, Madeira, Portugal. Dirigido por el chef francés Benoît Sinthon desde 2004, ha mantenido dos estrellas Michelin desde 2017, tras obtener su primera estrella en 2009. El restaurante ganó una Estrella Verde Michelin en 2022 por sus esfuerzos en sostenibilidad. Su menú presenta una cocina aromática moderna inspirada en la cocina iberiana, utilizando productos frescos y de origen local de Madeira—incluyendo verduras cultivadas en el jardín de verduras de PortoBay—junto con ingredientes premium de toda Europa. El recientemente renovado comedor ofrece un ambiente contemporáneo con colores cálidos, abundante vegetación y grandes ventanales que inundan el espacio con luz natural. Una terraza al aire libre da a los jardines del hotel y al mar. Los huéspedes entran a través de una bodega que mantiene condiciones ideales para la extensa selección de vinos. El sumiller Leonel Nunes ganó el Premio al Sumiller en la edición 2024 de la Guía Michelin. El reconocimiento internacional incluye tres Soles y el Sol Sostenible de la Guía Repsol, el Tenedor de Oro de Boa Cama Boa Mesa, y el Best of Award of Excellence de Wine Spectator. La combinación de ingredientes frescos y locales con estándares culinarios meticulosos define la identidad distintiva del restaurante.