Josè - Tenuta Villa Guerra

La Tenuta Villa Guerra se encuentra en las laderas del Monte Vesubio, cerca de Nápoles, ocupando una histórica finca donde la historia se mezcla con la tradición culinaria. Desde 2016, el restaurante Josè Cucina Vesuviana ha celebrado los sabores de Campania a través de platos de temporada que enfatizan mariscos frescos, verduras y carnes procedentes de la región. El verano trae una selección de pizzas elaboradas con harinas y coberturas seleccionadas que equilibran sabor y digestibilidad. El espacio para cenar cuenta con una villa elegantemente restaurada y amplios jardines que se abren en los meses cálidos, creando un ambiente acogedor impregnado de patrimonio cultural. Los huéspedes disfrutan de una cuidada carta de vinos centrada en etiquetas orgánicas y naturales de productores locales e internacionales. También se pueden utilizar los espacios interiores y exteriores de la finca para eventos privados que combinan gastronomía con encanto histórico. El menú varía desde escarola rellena de anchoas cantábricas y espuma de frijoles hasta alcachofa cocinada a fuego lento con crema de papa y sconcigli. Otras especialidades incluyen carpaccio de atún rojo con conservas del jardín, scampi acompañados de raíz de apio, tripas y naranja, pulpo confitado con friarielli y avellanas, ñoquis de papa con champiñones y queso azul de búfala, y tagliolini con langosta, brócoli, queso provola y limón. Cada plato refleja la calidez y convivialidad napolitana, elevando los ingredientes regionales con una presentación precisa.