KARRisma

KARRisma a ouvert ses portes en mai 2017 et est situé dans le boutique hôtel Adara, soigneusement restauré, sur la place historique de l'île de Lindau. En 2024, il a reçu une étoile Michelin, la première sur l'île de Lindau en trois décennies. La cuisine se concentre sur une cuisine de marché créative, construite à partir d'ingrédients frais et régionaux, provenant de producteurs locaux chaque fois que cela est possible, et privilégie l'authenticité et l'hospitalité personnelle par rapport à une présentation théâtrale. L'opération est dirigée par la famille et collaborative, avec une implication étroite d'Irene et Rudolf Karr ainsi que de Grace Flenter, qui sous-tend un service chaleureux et sincère. Les clients peuvent réserver des expériences de dîner privé sur mesure ou un service de chef multi-plats à domicile grâce à l'offre 'Rent a KARR' du restaurant. La salle à manger transmet une atmosphère familiale, intime et le chef ainsi que son équipe interagissent directement avec les clients, créant une chaleur personnelle décontractée. La cuisine est une gastronomie fine axée sur les marchés, mettant en avant des ingrédients régionaux et de saison ainsi que des techniques raffinées ; les menus incluent des options de dégustation multi-plats et des menus d'événements spéciaux en lien avec des occasions locales. Julian Karr (Chef de Cuisine). Les spécialités comprennent : Carpaccio de thon avec gelée de soja et air de yuzu ; Soupe potiron-coco avec gel de chili-tomate ; Saibling (ombre) avec purée de chou-fleur et mousse de crustacé ; Filet de bœuf à sec avec confit de rutabaga ; Sorbet exotique avec mousse à la vanille et ganache au chocolat.