Kendov Dvorec

Kendov dvorec is een vijfsterrenhotel gelegen in een historisch landhuis in Spodnja Idrija, Slovenië, met oorsprong die teruggaat tot 1377. Het landgoed, ooit in bezit van de Kenda-familie, overziet de vallei van de Idrijca-rivier en is zorgvuldig gerestaureerd om zijn erfgoed te eren. Het interieur beschikt over traditionele Sloveense decoraties, zoals handgemaakt Idrija-kant en antieke meubels, terwijl ruime suites terrassen bieden met uitzicht op het dorp en de omliggende natuur. Het culinaire concept is gebaseerd op traditionele Sloveense recepten, bereid met verse, seizoensgebonden en biologische ingrediënten afkomstig van gecertificeerde regionale leveranciers. De keuken behoudt oude kooktechnieken om gerechten te serveren zoals Idrija žlikrofi, bakalca en štruklji, aangevuld met premiumwijnen van Primorska-wijnproducenten. Duurzaamheid drijft de keuze van ingrediënten en afvalreductie in de keuken. Chef Rok Sedej leidt het culinaire team en maakt specialiteiten zoals forel met žlikrofi en hertenfilet met žlikrofi. Het restaurant heeft de Michelin Plate-onderscheiding voor authentieke, biologische keuken. Samen met persoonlijke service en een toewijding aan milieuvriendelijkheid biedt Kendov dvorec een verfijnde eet- en culturele ervaring geworteld in de Sloveense traditie.