Lakeside

Lakeside est un restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin, situé au dernier étage du Fontenay à Hambourg. Il offre une vue panoramique du sol au plafond qui complète ses présentations culinaires. La salle à manger principale peut accueillir 40 convives et une salle à manger privée séparée peut accueillir jusqu'à dix personnes. Une salle à manger élégante et baignée de lumière dispose d'un grand mur miroir qui canalise la lumière du jour dans un intérieur sobre, mettant en valeur les plats. Un cadre raffiné et discret souligne l'accent mis par le restaurant sur la clarté et la légèreté. La cuisine propose une expérience moderne de haute gastronomie à travers des menus dégustation composés de plusieurs plats intenses, méticuleusement élaborés et axés sur les sensations. Un menu végétarien est disponible, et l'équipe adapte les préparations sur demande pour répondre aux préférences alimentaires et aux allergènes. Julian Stowasser est le chef cuisinier, en poste depuis mars 2020, avec des postes précédents chez Bareiss, Tetsuya’s à Sydney, Aqua au Ritz Carlton Wolfsburg et Atelier au Bayerischer Hof. Sous sa direction, l'équipe a obtenu sa première étoile Michelin au printemps 2021 et a été récompensée de deux étoiles Michelin en avril 2023.