LaoXi Noodle House

LaoXi Noodle House is een restaurant dat zich richt op noedels in Arcadia en de noedeltradities van de provincie Shanxi benadrukt. Het opzettelijk beknopte menu leidt gasten naar een handvol zorgvuldig bereide noedelgerechten en aanvullende items. LaoXi heeft een Bib Gourmand gekregen van de MICHELIN Gids, ter erkenning van zijn goede kwaliteit en goede prijs-kwaliteitverhouding in de keuken. Het restaurant is klein en gezellig met een familievriendelijke, lokale diner sfeer. De acht tafels creëren een intieme, drukke sfeer waar de zitplaatsen snel veranderen, dus vooruit plannen wordt aangeraden. De keuken serveert Shanxi-geïnspireerde regionale Chinese keuken met een strak menu dat zich richt op noedels. De bereidingen benadrukken veerkrachtige texturen, gedurfde sauzen zoals sesam-pinda en gefermenteerde sojasaus, en huisgemaakte chilisaus. Specialiteiten zijn onder andere gekoelde, gelatineachtige noedels gemengd met een sesam-pinda saus en verlevendigd met huisgemaakte chilisaus; de veerkrachtige, smakelijke "vrouw speciale" noedels bevatten krokante buikspek en gefermenteerde sojasaus. De speciale gebakken noedels van de chef bieden een rijkere, meer gestructureerde gang, en handgemaakte dumplings worden benadrukt als een uitstekende bijgerecht.