Le Bistroman Atelier

Le Bistroman Atelier is een Frans bistro gelegen in de Madrid de los Austrias buurt van Madrid, tussen het Koninklijk Paleis en het Koninklijk Theater. De ruimte is ontworpen in een gezellige Provençaalse stijl, wat een elegante, intieme sfeer creëert die de warmte van een klassieke Franse bistro weerspiegelt. Opgericht door Miguel Ángel García Marinelli en Chef Stéphane del Rio Brossier, biedt het restaurant een verfijnde culinaire ervaring die is geworteld in de authentieke Franse traditie. Chef Stéphane del Rio stelt menu’s samen die klassieke Franse recepten herinterpreteren, door premium Franse en lokale ingrediënten te combineren met traditionele technieken. Kenmerkende gerechten zijn onder andere Magret de pato met honing en seizoensgebonden fruit, Pichon du Mont Royal vergezeld van huisgemaakte pâté, Bocado de la Reina met sjalottensaus en een Solomillo Wellington op aanvraag. Het gastronomische proeverijmenu biedt een zorgvuldig samengestelde reis door de regionale smaken van Frankrijk. Le Bistroman Atelier staat bekend om zijn onberispelijke service en uitgebreide wijnkelder met kwaliteitsvolle Franse wijnen en spirits. Het restaurant is geëerd met een vermelding in de Michelin Gids en meerdere prijzen, waaronder twee Soles van Guía Repsol, en positioneert zichzelf als een belangrijke referentie voor traditionele Franse keuken in Spanje.