Le Bouche à Oreille

Le Bouche à Oreille is een marktgedreven restaurant in het hart van het historische centrum van Tulle. Het benadrukt nauwe samenwerking met ambachtslieden uit de regio en heeft een regelmatig vernieuwde menukaart die verandert met de beschikbaarheid op de markt. Het restaurant heeft een Bib Gourmand-onderscheiding ontvangen en de setting biedt een betoverende stedelijke pauze nabij musea en administratieve bezienswaardigheden. Een warme, cocooning eetkamer herbergt permanente, tijdelijke en wisselende kunsttentoonstellingen. Het interieur is rookvrij en heeft een ontspannen, intieme sfeer. De Cuisine du marché biedt een oprechte, authentieke en creatieve benadering van traditionele kookkunst. Alle gerechten worden in eigen huis bereid. De keuken wordt geleid door Stéphane Houdayer, een Maître Artisan geboren in Laval (Mayenne); hij put uit zijn Mayenne en Bretonse roots en de kennis van lokale producenten. Specialiteiten zijn onder andere het Menu "Inspiration", een marktgedreven wekelijkse menukaart op basis van seizoensgebonden marktproducten; huisgemaakte gebakjes; seizoensgebonden marktgerechten; een wijnkaart die de nadruk legt op kleine en biologische producenten; en de optie om te dineren in een met bloemen omringde, beschutte tuin.