Le Garet

Le Garet è descritto come una vera istituzione per gli amanti della cucina lyonnaise e si specializza in piatti tradizionali e robusti della regione. Il menu evidenzia preparazioni classiche come la tête de veau, le tripes, le quenelles e le andouillettes e include un'ardoise du jour che presenta piatti stagionali ispirati al mercato. I prezzi sono ragionevoli, riflettendo un approccio semplice e orientato al mercato nel reperire gli ingredienti. La Guida Michelin inserisce il ristorante tra quelli Selezionati e lo raccomanda nella sua sezione sui bouchons lyonnais. Le prenotazioni sono gestite direttamente dall'istituzione; la guida fornisce un numero di telefono per le prenotazioni. Conviviale e tradizionale, la sala da pranzo è presentata come un esempio perfetto di ambiente bouchon dove gli ospiti possono gustare la classica cucina lyonnaise in un'atmosfera calda e senza pretese. La cucina si concentra su piatti lyonnais e tradizionali francesi, con un'enfasi su preparazioni classiche e specialità quotidiane fresche di mercato presentate su un'ardoise. Specialità: Tête de veau, Tripes, Quenelles, Andouillettes, Ardoise du jour (piatti di mercato).