Mingone

Mingone, fondata nel 1890 a Carnello, Italia, è iniziata come una rivendita di alimentari fondata da Domenico Pagnanelli e da allora è evoluta in un ristorante di rilievo profondamente radicato nella tradizione culinaria ciociara. Propone piatti stagionali che mettono in risalto ingredienti freschi del Lazio, in particolare pesci freschi e frutti di mare, con trote provenienti direttamente dal vicino fiume Fibreno, mantenute vive in vasche onsite. Il menù include una zuppa di gamberi signature ispirata alla cucina francese, assieme a pasta fresca fatta in casa, carni locali e preparazioni tradizionali di pesce. Il ristorante vanta quattro sale da pranzo distintive: la storica Sala Affresco, decorata con affreschi di Marchese Rappini, applique in legno artigianale e travi in legno; la Sala Fibrenus, con grandi finestre che affacciano sul giardino e sul fiume Fibreno, ideale per eventi; e un'area bistro caratterizzata da pareti in pietra a vista e un'atmosfera vivace e informale progettata per attrarre i clienti più giovani. Ulteriori comodità comprendono aria condizionata e Wi-Fi. Mingone offre anche una grande sala giardino per eventi e una cantina con un'ampia selezione di vini regionali e internazionali. Le sue offerte culinarie e culturali le hanno valso il riconoscimento Bib Gourmand nella Guida Michelin, che attesta qualità e valore.