Plonk

Plonk è un ristorante distintivo situato a Condesa, Città del Messico, noto per la sua innovativa fusione di cucine messicana e asiatica. Il nome "Plonk" si riferisce a uno slang australiano della Prima Guerra Mondiale per vino, riflettendo l'approccio informale dell'istituto a una selezione accuratamente scelta di vini biologici e sostenibili, principalmente del Vecchio Mondo, insieme a una selezione inferiore di varietà del Nuovo Mondo. La lista dei vini enfatizza l'espressione del terroir e combinazioni di sapori inaspettate, curate dalla co-proprietaria e sommelier Romina Arguelles. Sotto la direzione culinaria dello chef Flor Camorlinga, Plonk reinventa i sapori tradizionali messicani attraverso tecniche contemporanee e influenze asiatiche. I piatti signature includono tamal di marlin affumicato con salsa di chile morita e udon piccante con gamberi, arachidi e cheddar, che esemplificano l'approccio creativo e audace del ristorante alla cucina fusion. Plonk detiene una distinzione Bib Gourmand dalla Guida Michelin, che riconosce la sua qualità e valore. Con un impegno per la sostenibilità e l'originalità, offre un'esperienza gastronomica unica incentrata su accostamenti armoniosi e piatti inventivi.