Shihoma Pasta Fresca

Shihoma Pasta Fresca, fondée en mai 2020 dans le quartier Vila Madalena de São Paulo, propose des pâtes fraîches artisanales italiennes ancrées dans la tradition et fabriquées avec précision. Le restaurant a été fondé par Márcio Shihomatsu, Joey Lim et Bia Freitas, alliant leurs parcours divers et leur formation culinaire pour offrir une expérience culinaire distincte. Márcio a fait la transition de la finance à la gastronomie après avoir été formé au George Brown College et avoir acquis de l'expérience chez Oretta et Tutti Matti, tandis que le chef de création Joey Lim a étudié au International Culinary Center de New York et a travaillé à Flora Bar et Estela avant de co-fonder Shihoma. Le menu propose des spécialités telles que le Cappellacci di Ossobuco, le Maccheroncini alla Carbonara et le Pappardelle al Ragu Bianco, mettant en avant des ingrédients de haute qualité et des techniques traditionnelles de fabrication des pâtes. Les clients peuvent également déguster des desserts classiques tels que le Tiramisù et la Crostata de Frutas Vermelhas. Shihoma offre une atmosphère chaleureuse et accueillante conçue pour évoquer la chaleur d’un foyer, idéale pour des événements intimes avec menu servi à table pouvant accueillir jusqu'à 20 convives avec service de serveur et accords de vins optionnels. Le dévouement du restaurant envers la qualité et le confort lui a valu la distinction Bib Gourmand du Guide Michelin. De plus, la charcuterie et le service de livraison de Shihoma fournissent des instructions détaillées de préparation pour savourer leurs pâtes à domicile.