The Cocochine

Il Cocochine si trova in un nascosto mews di Bruton Place, a pochi passi da Berkeley Square a Londra; presenta arte e artigianato come un palcoscenico per la cucina e l'ospitalità old-school dello chef Larry Jayasekara. Nel corso di 20 anni di alta ristorazione e viaggi, ha selezionato molti dei fornitori eccezionali e degli ingredienti del ristorante, e le prenotazioni sono accettate fino a tre mesi in anticipo. La struttura si sviluppa su quattro piani: il ristorante principale si trova al piano terra, un Chef’s Counter con sette posti occupa il primo piano e una sala da pranzo privata completamente autonoma riempie l'ultimo piano. La sala privata include un’area lounge, un camino imponente, mobili su misura e opere d’arte curate, creando un'atmosfera intima e raffinata. La cucina è una raffinata moderna francese con influenze dalla formazione globale dello chef e dalle sue radici ceilonesi; i menu comprendono assaggi in più portate, un menu signature vegetariano e un menu da pranzo fisso. Molti prodotti stagionali provengono da una tenuta agricola rigenerativa nel Northamptonshire, a 60 miglia dal ristorante, e il pesce è fornito dall'isola di Tanera, al largo della costa scozzese. Larry Jayasekara è nato in Sri Lanka, ha studiato alla scuola di cucina nel Devon e ha lavorato sotto chef britannici e francesi di rinomanza negli ristoranti 1, 2 e 3 stelle. Ha aperto il Cocochine a marzo 2024 e detiene il titolo di National Chef of the Year 2016 della Craft Guild of Chefs e il Special Award 2021 ai Fortnum & Mason Food & Drink Awards per il lavoro di beneficenza durante la pandemia. Le specialità includono Insalata di Granchio Re Ceylon; Capesante pescate a mano con funghi e pandan; Filetto di Turbot selvatico con cocco e salsa di gamberi speziati; Aragosta nativa BBQ avvolta in foglie di banana; lombata di manzo dry-aged della fattoria con jus al vino rosso; e 'Watalappam' crème caramel dello Sri Lanka.