À la 12

À la 12 est un restaurant et un hôtel familial à Delme, en Moselle, tenu par la famille François depuis 1954. La maison reflète l'expérience des propriétaires acquise lors de leurs voyages, notamment pendant cinq ans aux côtés de la famille Bras. L'établissement a été sélectionné dans le Guide Michelin (Sélectionné), notant son approche moderne et raffinée. Une salle à manger purifiée et baignée de lumière a été rénovée début 2025 pour devenir cosy et chaleureuse ; ce minimalisme met l'accent sur la lumière naturelle, le confort essentiel et une vue directe sur le jardin aromatique. La cuisine est moderne, saisonnière et axée sur le marché, mettant l'accent sur des saveurs claires et honnêtes ainsi que sur le goût des ingrédients de qualité ; les plats présentent souvent des produits du jardin du restaurant. Thomas François (Chef) dirige la cuisine depuis un passe-plat ouvert et crée des recettes sincères et simples qui se concentrent sur le véritable goût des ingrédients ; lui et Laura François gèrent la maison en tant que propriétaires de troisième génération. Les formats définis incluent le "Menu Perception" gastronomique, le "Menu du jour" quotidien et un "Menu Végétal" dédié ; le menu propose des assiettes axées sur les légumes parées d'herbes aromatiques et de fleurs comestibles et utilise des produits du potager voisin La Perhotte.