Acre

Le restaurant et bar à cocktails Acre se situe au sein de l'Acre Resort à San José del Cabo, au Mexique, offrant une expérience culinaire unique de la ferme à la table. La ferme travaillante du restaurant fournit plus de 60 variétés de produits biologiques, y compris des mangues, des agrumes, des tomates, des poivrons, des légumes-racines et des herbes. Chaque jour, de la viande et des fruits de mer frais sont sourcés localement et transformés en plats inspirés des saisons et du monde. Dirigé par le chef David Fajardo, Acre détient l'étoile verte Michelin pour 2024, reflétant un engagement envers la qualité et la durabilité. Le lieu offre un cadre dynamique en plein air sous des palmiers majestueux et de grands escaliers, passant de déjeuners ensoleillés en plein air à des soirées animées avec des cocktails éclairés à la torche. Les options de sièges varient des zones de bar vibrantes aux banquettes intimes, soutenant à la fois des repas sociaux et privés. Le menu incorpore des racines mexicaines avec des influences internationales, mettant en avant un brunch signature de cinq plats le week-end et une soirée spéciale ribs. Des mixologues primés créent des cocktails artisanaux en utilisant des herbes et des fruits frais, complétés par des vins soigneusement sélectionnés et des dégustations de mezcal à la cantina séparée Colibrí. Les dîners privés et l'accueil d'événements pour jusqu'à 350 invités soulignent l'hospitalité complète d'Acre, accommodant les préférences alimentaires incluant des options sans gluten, végétariennes et véganes.