Alenda

Alenda est un restaurant situé à Villaviciosa, Asturias, Espagne, installé dans un bâtiment en pierre avec des poutres en bois qui crée une atmosphère calme et accueillante. L'établissement est dirigé par les chefs Iñaki Gómez et Lola Palacio, dont les antécédents en formation culinaire rigoureuse et en hôtellerie contribuent au service attentif et à l'expérience gastronomique personnalisée du restaurant. La cuisine se spécialise dans une gastronomie moderne ancrée dans la tradition asturienne, alliant techniques contemporaines et guisados classiques - des ragoûts et plats mijotés - élaborés à partir d'ingrédients de saison sourcés localement. Une caractéristique du menu est l'utilisation de produits provenant d'un potager durable de 500 m², fournissant des légumes frais, des herbes aromatiques et des fleurs comestibles. Le programme culinaire met en valeur des combinaisons créatives de mar y montaña (mer et montagne), enrichies par un approvisionnement direct auprès de fournisseurs et de pêcheurs régionaux. Alenda propose trois menus de dégustation mettant l'accent sur la durabilité et les principes de l'économie circulaire. Le restaurant invite les clients à explorer des plats légers et élégants qui célèbrent les saveurs naturelles des Asturies dans un cadre paisible, reflétant le dévouement des propriétaires à une cuisine authentique de la ferme à la table et à l'art culinaire.