AlKostat del Mar

AlKostat del Mar est un restaurant axé sur les fruits de mer, dirigé par le chef étoilé Michelin Jordi Vilà, situé dans l'Hôtel & Spa Finca Victoria sur la Costa Brava. S'inspirant de l'AlKostat acclamé de Barcelone, il propose une réinterprétation créative de la cuisine catalane traditionnelle. Le menu met en avant des ingrédients locaux, avec des plats de riz tels que les arroces del senyoret, des fruits de mer et du poisson frais provenant de Palamós, ainsi que des viandes grillées. Les plats signatures incluent des croquettes à la truffe, des nigiris de thon, et des versions modernes de classiques comme la caldereta et l'omelette d'huîtres. Le restaurant équilibre héritage et innovation en mélangeant des recettes catalanes traditionnelles avec des techniques culinaires contemporaines, y compris la cuisson à feu vif. Les clients peuvent également savourer une sélection de vins, de cavas et de liqueurs soigneusement choisis qui rehaussent les saveurs côtières. Ouvert saisonnièrement d'avril à octobre et fermé le lundi, AlKostat del Mar offre une expérience culinaire raffinée dans une atmosphère accueillante et chaleureuse qui combine le charme côtier avec un design élégant, en faisant une destination distinctive pour les amateurs de gastronomie fine sur la Costa Brava.