Amarines by Mauro Colagreco

Amarines apporte l'énergie fraîche et spontanée de la Méditerranée dans un cadre de fine cuisine sincère et accessible situé dans les jardins de la Villa Miraé à Cap d'Antibes. Le restaurant célèbre les produits de saison et l'élégance du terroir local avec un esprit détendu et axé sur le partage. Une terrasse arborée sous un plafond de lumières scintillantes crée une ambiance intime et romantique ; le design et le service reflètent l'esthétique poétique, lumineuse et intemporelle de cette propriété 5 étoiles. La cuisine créative méditerranéenne est ancrée dans la saisonnalité et l'amour des plats centrés sur les ingrédients, dans un style de fine cuisine accessible. Mauro Colagreco, chef du Mirazur trois étoiles, est reconnu internationalement pour son approche durable et instinctive et pour avoir été un pionnier des pratiques sans plastique ; il place la nature, la biodiversité et les circuits courts au centre de chaque création, défend une récolte consciente avec des producteurs locaux engagés et propose des plats de caractère, de simplicité et de luminosité. Les spécialités incluent les menus de dégustation Shores et Horizons (quatre ou six plats) ; des plats à base de légumes accompagnés des prises du jour ou de viandes délicates ; des plats méditerranéens de saison issus de circuits courts ; et une cave à vin soigneusement sélectionnée, axée sur les vignobles méditerranéens et au-delà, avec des accords réfléchis par une équipe de sommeliers passionnés.