Aqua

Le restaurant Aqua à Wolfsburg a construit sa réputation au cours d'un quart de siècle grâce à des plats devenus une part de l'histoire culinaire et à une philosophie sans compromis. Le restaurant a été reconnu par le Guide Michelin (Sélectionné). Avec la décision personnelle du chef de mettre fin à son œuvre, Aqua a annoncé son dernier service le 20 mars 2026, marquant la fin d'une époque. Aqua proposait une cuisine créative et moderne, caractérisée par sa clarté, axée sur la précision et des combinaisons de saveurs inventives. La cuisine présentait ses plats comme une expérience de dégustation structurée, et l'équipe mettait l'accent sur une technique rigoureuse associée à un concept de menu discipliné, mettant en lumière les combinaisons de saveurs emblématiques du répertoire du chef. Sven Elverfeld est le chef et est connu pour un style personnel qui allie simplicité et raffinement. Les spécialités comprenaient un menu de dégustation unique et ciblé de huit plats, dédié aux produits préférés du chef, présentant des plats artistiques et inhabituels ainsi que des transformations d'ingrédients quotidiens.