Argile

Argile est un restaurant de cuisine moderne à Paris. Il se trouve à quelques pas de la Gare Saint-Lazare. La cuisine propose un menu du midi à un très bon rapport qualité-prix, décrit comme presque anachronique en termes de prix. L'adresse est célébrée par le Guide Michelin (Sélection). Le restaurant occupe une petite salle avec un décor brut et charmant : un sol rouge, des murs en briques noires ou blanches et des éléments métalliques apparents. Le service est décontracté et l'atmosphère est vivante. La cuisine est moderne et axée sur les sauces, mettant l'accent sur des préparations copieuses et des touches gourmandes. Les plats invitent les convives à essuyer chaque goutte et sont accompagnés de vins naturels. Romain Lamon est le chef ; il avait auparavant été reconnu pour son travail chez Polissons. Les spécialités comprennent une tourte de pommes de terre en pâte feuilletée avec une gremolata aux herbes et une sauce parmesan franche, une dorade accompagnée d'une sauce savoureuse et d'une polenta fondante, et un généreux millefeuille ; la gremolata aux herbes et des sauces prononcées se retrouvent tout au long du menu.