Atelier Acqua e Sale

Atelier Acqua e Sale, renaissant de l'Atelier Dolce Amaro et renommé en 2025 après six ans, préserve l'équipe et l'esprit établis. Il maintient une passion pour la saveur italienne, l'art de vivre et la Dolce Vita, et se situe à l'ombre du 'grand frère' Dolce Amaro. Le restaurant est reconnu par le Guide Michelin (Sélectionné) et, en hiver, offre un digestif gratuit aux invités. Les murs aux tons chauds et la lumière douce donnent à la salle à manger une atmosphère cosy, semblable à un cocon, tandis qu'une cave à vin vitrée accueille les invités à l'entrée et qu'une cuisine semi-ouverte dévoile le service. Par temps agréable, un petit jardin s’ouvre à l'arrière. La cuisine propose une authentique et généreuse cuisine italienne axée sur la saisonnalité et sur l'évocation des souvenirs de différentes régions italiennes. Les plats sont composés avec un équilibre esthétique inspiré par la formation architecturale du chef. La maison est co-gérée par Nicola Marangi, responsable de la salle, originaire des Pouilles, qui a fait ses études de management hôtelier en Italie et accueille les invités avec une chaude hospitalité, et par Fabio De Luca (Chef de cuisine et chef-patron), qui a été formé à Dolce Amaro sous le chef Felice Notarnicola.