Auberge de Crussol

L'auberge de style familial se trouve sous des tilleuls et propose des places en terrasse par beau temps ainsi qu'un cadre confortable près d'une cheminée en hiver. La cuisine se concentre sur une cuisine maison inspirée du terroir, centrée sur le grill au feu de bois, avec des préparations et des ingrédients saisonniers provenant de chaînes d'approvisionnement locales ultra-courtes qui respectent les produits et les saveurs régionales. Les spécialités incluent du bœuf des plateaux de l'Ardèche, du Fin Gras du Mezenc quand disponible, du porc voisin (cochon des copains), des plats au grill au feu de bois, des casseroles mijotées et des légumes de saison provenant de petits producteurs locaux. L'Auberge de Crussol est une authentique auberge de campagne située au pied du Château de Crussol, surplombant la vallée du Rhône et les vignobles de Saint-Péray et Cornas. La cuisine renouvelle les plats avec les saisons et les accompagne d'une sélection d'environ une centaine de vins régionaux. L'établissement est reconnu localement et a été sélectionné par le Guide Michelin ; il vise à respecter les ingrédients et les goûts traditionnels tout en mettant en valeur les produits de la région.