Auberge de l'Ill

L'Auberge de l'Ill est un restaurant familial étoilé de deux étoiles Michelin situé à Illhaeusern, en Alsace, géré par la famille Haeberlin qui accueille des convives depuis plus de 150 ans. La maison propose un répertoire culinaire allant des recettes classiques qui ont forgé sa réputation aux dernières créations du chef Marc Haeberlin, alliant tradition et renouvellement créatif constant. La cuisine est décrite sur les pages de la maison comme raffinée et généreuse, ancrée dans l'héritage gastronomique de la Maison tout en évoluant à travers de nouvelles idées saisonnières. La propriété est adjacente à l'Hôtel des Berges et au Spa des Saules, permettant aux clients de combiner gastronomie et hébergement de luxe ainsi que bien-être. Des salles à manger élégantes et traditionnelles ainsi qu'une terrasse au bord de la rivière créent une atmosphère alsacienne raffinée. Les intérieurs sont classiques et polis, avec des places assises en extérieur donnant sur l'Ill. L'ambiance générale allie l'hospitalité familiale au confort d'un hôtel cinq étoiles et à un cadre paisible orienté vers la nature. La cuisine exprime la tradition française classique à travers le long répertoire de recettes emblématiques influencées par l'Alsace de la Maison et les créations contemporaines du chef. Les plats sont présentés avec raffinement et générosité, et le menu équilibre les classiques de la maison célèbres avec des compositions saisonnières plus récentes de Marc Haeberlin. Marc Haeberlin est le chef de la maison. Parmi les spécialités, on trouve les recettes classiques de la maison, les dernières créations de Marc Haeberlin, des plats raffinés influencés par l'Alsace et la Pavlova.