L’Auberge du Moulin à Vent

L’Auberge du Moulin à Vent est un hôtel-restaurant familial situé à Manou, dans la région du Perche en France. Nichée entre la forêt et la campagne verdoyante, elle offre une retraite intemporelle en pleine nature. Fondée en 1980 par les parents de Mikaël Santarromana, la propriété est devenue une institution bien connue dans l'Eure-et-Loir. Depuis 2011, Mikaël et sa femme Marie ont pris les rênes et entièrement rénové l'hôtel, le restaurant et les installations équestres, continuant ainsi l'héritage familial. Le restaurant propose un menu bistronomique servi dans une salle à manger ou sur une terrasse avec une vue naturelle complète, pouvant accueillir 50 convives. Son identité culinaire repose sur une cuisine entièrement maison élaborée à partir d'ingrédients frais et de saison. Le chef Mickaël Santarromana prépare des plats traditionnels conçus pour éveiller les papilles, ainsi que des desserts maison emblématiques. Le lieu convient aux déjeuners intimes, aux réunions de famille et aux rencontres professionnelles. Combinant hospitalité, gastronomie et expériences équestres, la propriété offre une destination campagnarde distinctive. Elle est disponible pour des événements privés tels que des réunions d'affaires, des séminaires, des mariages et des anniversaires. L'Auberge incarne l'authenticité et le charme, décrite par ses propriétaires comme leur "petit bijou du Perche."