Ayara Thai

Établi en 2004, Ayara Thai est un restaurant familial fondé par la famille Asapahu qui traduit les traditions thaïlandaises de la cuisine maison pour la restauration. Andy a appris les compétences culinaires et commerciales de sa mère dans le district de Samsen à Bangkok, et Anna a apporté les traditions du nord de la Thaïlande, tirées de produits locaux de Lampang ; la troisième génération a encore développé ces recettes familiales. Le restaurant met l'accent sur une cuisine durable et un approvisionnement saisonnier, a obtenu un Bib Gourmand du Guide Michelin (2019), apparaît dans le Guide Michelin 2020–2025, est inclus dans la liste des "15 meilleurs restaurants thaïlandais" du LA Times (2025), et détient d'autres distinctions et certifications dans l'industrie. L'identité d'Ayara repose sur une histoire familiale multigénérationnelle, la renaissance de recettes patrimoniales et un engagement envers des ingrédients saisonniers de haute qualité. Ayara se concentre sur une cuisine thaïlandaise traditionnelle dirigée par le chef, construite sur des recettes transmises à travers les générations. La cuisine prépare chaque plat à partir de zéro, améliore les assiettes individuellement avec des herbes et des épices pour préserver des saveurs audacieuses et authentiques, et mélange les saveurs thaïlandaises et thaï-chinoises avec des influences de Californie du Sud. Vanda Asapahu est Cheffe Cuisinière et Propriétaire Gérante ; elle a passé quatre ans à vivre et travailler en Thaïlande pour faire revivre de vieux plats familiaux et découvrir de nouvelles inspirations. Les spécialités incluent les sauces et kits de cuisine Ayara Thai, ainsi que des plats issus de recettes familiales provenant de Bangkok et du nord de la Thaïlande. La pâtisserie est dirigée par Cathy, qui combine la technique française avec des saveurs thaïlandaises pour produire des pâtisseries thaïlandaises parfumées avec cette technique.