Bar Amour

Bar Amour à Oslo propose une expérience culinaire intimiste où la culture portugaise se mêle à la cuisine nordique à travers un menu dégustation saisonnier soigneusement élaboré. Au cœur du menu se trouve la morue salée norvégienne, ou Bacalhau, incarnant le lien culinaire historique entre le Portugal et la Norvège. Le restaurant privilégie les meilleurs ingrédients locaux norvégiens, ainsi que certains produits portugais sélectionnés, mettant l'accent sur la durabilité grâce à l'agriculture biologique et biodynamique, ainsi qu'aux méthodes de préservation. Les fruits de mer proviennent exclusivement de fournisseurs engagés pour la durabilité marine, tandis que la viande est issue soit de gibier sauvage soit d'agriculteurs responsables garantissant le bien-être animal. L'éthique de la cuisine va au-delà de la haute gastronomie : elle vise à approfondir la sensibilisation des invités à la nature en incorporant des plantes cueillies localement, telles que la camomille sauvage, encourageant le respect pour l'environnement et la culture alimentaire. Dirigé par le Chef Carlos, Bar Amour possède une étoile Michelin et opère avec une politique d'annulation stricte de 48 heures pour protéger l'intégrité de son menu de dégustation. Le cadre équilibre l'élégance nordique avec la chaleur portugaise, offrant une approche raffinée et réfléchie de la gastronomie.