Barbacoa Gonzalitos

Barbacoa Gonzalitos, situé à Roma Norte, Mexico, se spécialise dans les tacos mexicains de style nordique avec un accent sur la barbacoa de res. Ce plat signature présente du bœuf tendre et savoureux servi dans des tortillas de maïs ou de farine. Une préparation notable est le taco de style dorado, où les tortillas sont frites peu profondes pour obtenir un croustillant, ajoutant une texture distinctive. Le menu concis comprend également un chile relleno frit en tempura et du machacado con huevo, combinant du bœuf effiloché avec des œufs brouillés. La cuisson se déroule dans une petite cuisine mettant l'accent sur la préparation authentique et habile de recettes traditionnelles régionales. L'endroit offre une expérience de restauration décontractée avec des places assises intérieures limitées et un comptoir sur le trottoir, favorisant une atmosphère authentique de rue. Reconnu par le Guide Michelin, Barbacoa Gonzalitos souligne la qualité au sein de la cuisine traditionnelle mexicaine du nord. Les réservations sont gérées directement par le restaurant, garantissant un service personnalisé.