Bellavista

Bellavista est le restaurant de l'Hôtel Le Bellevue à Prats-de-Mollo-la-Preste. Les menus et les offres à la carte changent avec les saisons. La maison détient un Bib Gourmand Michelin et propose des plats savamment préparés et savoureux qui mettent l'accent sur les produits de saison. Elle offre des promotions saisonnières, par exemple un menu fixe en mars, ainsi que des menus prix-fixe avec des options d'accords mets-vins. Une petite salle à manger chaleureuse et cosy peut accueillir jusqu'à 30 couverts à un nombre limité de tables, créant ainsi une ambiance accueillante et intime. Le restaurant peut organiser des repas de groupe tels que des banquets et des mariages sur demande. La cuisine est ancrée dans la tradition et raffinée avec des touches modernes. La cuisine met l'accent sur les ingrédients catalans régionaux. Le chef Denis Visellach dirige le restaurant avec sa femme Patricia. Après avoir travaillé en dehors de la région, il est revenu en 1986 pour reprendre la maison familiale fondée par ses grands-parents ; sa grand-mère Madeleine travaillait en cuisine, et il a construit un menu reflétant cet héritage. Les spécialités incluent l'agneau catalan, le veau de Vedell des Pyrénées, le poisson du marché de Port-Vendres, les cèpes de saison, les fromages du Haut Vallespir et les fruits et légumes de producteurs locaux ; la cuisine travaille avec des éleveurs et des producteurs régionaux.