Bistrot DuPont

Le Bistrot DuPont à Pont‑Sainte‑Marie est un bistro de quartier reconnu avec une distinction Bib Gourmand du Guide Michelin. Les intérieurs traditionnels de bistrot s'épanouissent à travers plusieurs salles à manger, créant une atmosphère conviviale et accueillante. Un espace privé séparé peut accueillir des repas en famille, des célébrations ou des réunions d'affaires et comprend une cuisine équipée. La cuisine revisite la cuisine traditionnelle de bistrot : le menu met en avant les abats, les produits régionaux de Champagne-Ardenne et la réinterprétation des anciennes recettes. Le chef Yves Brouillet a repris le Bistrot DuPont en 2006 après plus de 30 ans à travailler dans sa cuisine ; il utilise le restaurant pour exprimer sa passion pour la gastronomie et sa curiosité pour les produits du terroir de Champagne-Ardenne, et sa philosophie combine générosité dans l’assiette avec un service convivial dans la salle à manger, avec des portions généreuses de bistrot. Les spécialités incluent une papillote de choucroute et de jarret demi-sel ; l’équipe partage des recettes et les médias locaux ont présenté ce plat et d'autres préparations dans du contenu vidéo.