Bistrot la Coulemelle

Le bistrot la Coulemelle est un bistrot familial appartenant à Les Maisons Marcon et fait partie de la collection de restaurants, hôtels et projets culinaires de la famille Marcon. Le bistrot reste ancré dans cet héritage culinaire familial et possède une distinction Bib Gourmand. Il est étroitement lié au restaurant Michelin trois étoiles, le Restaurant Marcon, et offre une expérience culinaire plus accessible, ancrée dans les mêmes valeurs familiales. Situé dans le village de Saint-Bonnet-le-Froid, il présente une ambiance décontractée et conviviale, typique des villages, avec des liens étroits avec le domaine plus large de Marcon. La cuisine suit la tradition de la cuisine française qui met en valeur les produits locaux et une connexion avec le plateau naturel environnant, avec un engagement envers l'approvisionnement régional et des saveurs simples et authentiques. La cuisine unit les techniques des chefs Marcon et bénéficie de l'expérience de Jacques, qui a rejoint l’entreprise en 2004, pour livrer des plats régionaux accessibles ancrés dans l'environnement naturel. Régis Marcon est le chef ; lui et sa femme Michèle ont repris l'entreprise familiale en 1978, et il a passé plus de quarante ans en cuisine.