Black Rooster Taqueria

Le Black Rooster Taqueria est un restaurant dirigé par un couple à Orlando, construit autour d'un concept de la ferme au taco qui met l'accent sur la durabilité, des ingrédients authentiques et une présentation artistique. Les propriétaires poursuivent une mission de restauration rapide et décontractée pour servir de délicieux plats rapidement tout en célébrant la culture, l'histoire et la communauté. L'équipe propose également des services de traiteur avec un dossier de menu/de traiteur téléchargeable pour les événements. Le restaurant a reçu une large reconnaissance dans la presse, incluant des articles dans le New York Times, Condé Nast Traveler, l'Orlando Sentinel et le choix des critiques d'Orlando Magazine "Meilleurs Tacos". L'intérieur présente une décoration colorée inspirée du Jour des Morts, avec des œuvres d'art d'artistes locaux, des meubles rénovés de la Floride centrale et des tables faites à la main par le chef, créant une ambiance vive et décontractée. La cuisine offre une interprétation contemporaine et moderne de la cuisine mexicaine avec une philosophie de la ferme au taco qui réinterprète les saveurs latines en utilisant des ingrédients frais et de haute qualité ainsi que des techniques authentiques comme les tortillas pressées à la main. Le chef John Calloway dirige la cuisine. Parmi les spécialités, on trouve du guacamole préparé à la commande, du ceviche de thon Ahi, du pozole verde, des tacos Black Rooster Asada, des tacos de poitrine de porc et un flan au chocolat et chipotle.