Blisss

BLISSS à Mérignac propose une expérience culinaire très soignée, basée sur la ludicité et la surprise. Isabelle et Anthony invitent les invités dans un univers détendu et fantaisiste, concevant le repas comme un dialogue entre la nourriture et le verre. Sélectionné par le Guide Michelin après près de dix ans, le projet est temporairement fermé depuis le 31 janvier, le chef devant subir une opération médicale majeure et sérieuse ; l'équipe s'attend à une pause de plusieurs mois avec un retour possible en 2026 ou un retour planifié en 2027, et les visiteurs peuvent s'inscrire pour être informés de la réouverture. L'expérience culinaire est délibérément décalée, détendue et fantastique, conçue pour déstabiliser l'ordinaire et inviter à la curiosité. Les places sont présentées comme une expérience de table intime et singulière, et la maison se positionne hors codes, privilégiant une ambiance ludique et unconventional. La cuisine est créative et contemporaine, axée sur des compositions minimales présentées sous forme de menu de dégustation progressif. Chaque plat est construit à partir de trois ingrédients, et la philosophie du menu met l'accent sur la découverte. Les spécialités incluent l'Expérien"SSS" avec un menu dégustation surprise en sept plats et un accord de quatre verres de boissons recommandé. D'autres options comprennent Vigne & Mixologie (trois vins plus un cocktail), des créations non alcooliques Naturalité, et un accord Mixte de deux vins et deux créations non alcooliques.