Borgo Agnese

Borgo Agnese, établi en 2008 à Brno, en République tchèque, propose une expérience de restauration méditerranéenne raffinée, mettant l'accent sur la saisonnalité et la fraîcheur. L'accent mis par la cuisine sur des ingrédients faits maison et de saison garantit que chaque plat conserve son authenticité et sa haute qualité. La cuisine italienne contemporaine est élaborée en utilisant des techniques modernes appliquées à des recettes méditerranéennes traditionnelles, comprenant des menus dégustation et des accords mets-vins qui mettent en avant l'exploration culinaire. Le chef et co-propriétaire Michal Prachař dirige la cuisine et supervise le magasin attenant, le Borgo Shop, qui ajoute une dimension artisanale à la vente au détail depuis sa création. Le restaurant figure dans le guide Michelin et propose un service de sommelier expert grâce à son association avec MAGNUM Wines, enrichissant l'expérience de dégustation avec des accords mets-vins soigneusement sélectionnés. L'intérieur accueillant comprend une terrasse panoramique avec des vues pittoresques, créant une atmosphère élégante adaptée tant aux repas quotidiens qu'aux déjeuners ou dîners festifs. Les plats phares incluent le Vitello tonnato, les Krevetová gyoza avec kimchi, le Foie gras grillé avec nashi et balsamique, le Tortellini Parmiggiano, les Telecí líčka avec velouté d'aneth, le Sticky toffee pudding, et le Carpaccio de courgette avec fromage de chèvre et noix de cajou.