Boroa

Boroa est un restaurant étoilé Michelin situé dans une ferme du 15ème siècle méticuleusement restaurée à Amorebieta, en Espagne. Entouré de chênes centenaires, il offre un cadre naturel serein. Le restaurant s'appuie sur plus de vingt ans d'expertise pour réinterpréter la cuisine basque traditionnelle, faisant évoluer continuellement les recettes locales grâce à des techniques modernes et à des ingrédients sourcés de saison. Les convives peuvent explorer une sélection de menus de dégustation tels que le Txindoki et le Mugarra, ainsi qu'une option végétarienne, tous présentant des plats raffinés de la cuisine bizkainaise avec une touche créative. Les plats phares incluent la Merluza del Cantábrico avec kokotxa al pilpil, le Bombón de foie avec txakoli et chocolat, et le tartare de thon rouge Balfego. La cave à vin complète chaque plat avec des accordages soigneusement sélectionnés. À l'intérieur, Boroa préserve l'ambiance historique de la ferme, l'améliorant avec une décoration de bon goût et une terrasse extérieure accueillante. Ce mélange harmonieux de cadre patrimonial, de cuisine précise et de service attentif crée un lieu idéal pour des occasions spéciales, des mariages et des événements en groupe.